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アガリクスカンペストリス:料理に使用される菌

数千種

-約73,000の真菌種が現在知られています。ただし、真菌の専門家は、約140万の真菌種が存在する可能性があると考えています。

世界最大の真菌

-2000年、研究者は米国の森林で史上最大の真菌を発見しました。約2300歳、種の巨大菌 アルモヤオストヤ45個のフットボールスタジアムに対応するエリアに、もつれた菌糸(菌糸体)が点在していました。黄色がかった色を持つことにより、メガファンゴは「ハニーマッシュルーム」というニックネームを獲得しました。

プランテーションの恐怖

-農業で最も恐れられている真菌種の1つは ヴァスタトリックス・ヘミリア。この菌は、コーヒー作物全体を荒廃させる病気(コーヒーさび病)の原因です。

プランテーションの天使

-農業に有益な種もあります。真菌 Metarhizium Anisopliae 作物を攻撃する害虫(ツマグロヨコバイ、カブトムシ、その他の昆虫種)との戦いに広く使用されています。

酒の生産者の友人

-属の真菌 サッカロミセス それはアルコール飲料の生産者の偉大な同盟国です。この菌は、ビールやワインの生産で砂糖をエチルアルコールに変えるアルコール発酵プロセスで使用されます。

国内駆逐艦

-湿気のある薄暗い場所に木製の物体、紙、綿の衣服、さらには映画を置いておくのは危険です。菌類は、これらの材料を分解することにより、これらの環境で簡単に発達します。

パンと菓子の友

-サッカロミセス属の真菌は、パン生地、ケーキ、クッキー、パイなどの発酵プロセスで広く使用されています。この菌は発酵中に二酸化炭素を放出し、生地を成長させます。

バクテリアの敵

多くの抗生物質は真菌培養から作られています。これらの抗生物質は、さまざまな病気と戦うために使用されます。たとえば、ペニシリンは、1929年にアレキサンダーフレミングによって属の菌類文化から作成されました。 ペニシリウムノタタム.

ストロガノフ菌

-多細胞真菌のいくつかの種は、料理に広く使用されています。これはシャンピニオンの場合で、科学的には アガリクス・カンペストリス.