その他

酵母



カンジダ・アルビカンス酵母(顕微鏡画像)

それらは何ですか-生物学的定義

酵母は、1つの細胞(単細胞)によって形成される菌類です。肉眼では見えないため、顕微鏡でしか見ることができません。

書式

ほとんどの酵母は楕円形です。

酵母の繁殖

酵母の繁殖は、出芽として知られるプロセスを介して無性的に(配偶子の介入なしに)起こります。このようにして、ある酵母は別の酵母を必要とせずに他の酵母を生成できます。

生命、食物、酵母の病気

酵母は、有機物のある場所、または他の生物の寄生虫として住んでいます。彼らは人間に寄生することさえでき、病気を引き起こします。カンジダ・アルビカンス酵母は、主に女性生殖器に影響を及ぼすカンジダ症と呼ばれる病気を引き起こすため、ヒトで最もよく知られている寄生酵母です。

食品および飲料の製造における酵母の使用

酵母のいくつかの種は、飲料および食品業界で使用されています。たとえば、ワインとビールは、生産の特定の段階で酵母を使用します。彼らはまた、生地の発酵プロセスで使用されます。